L’intelligence de la nature prend ici une nouvelle forme, sous forme de dessin. Le trait est ici humain, comme vous pouvez le reconnaître: il naît du désir d’amener chez soi une petite part de cette intelligence naturelle. Ainsi est né le Jardin potager. Il représente depuis toujours un patrimoine de première importance pour les familles qui vivent en montagne: le travail estival transformé en nourriture pour l’hiver.
Aujourd’hui, nous avons les congélateurs, mais autrefois c’était la terre des caves qui préservait les choux et l’endive, tandis qu’on laissait les légumes sécher et que les carottes étaient recouvertes de sable ou travaillées pour devenir des conserves ou des jardinières.
Ce que vous avez devant vous est une expérimentation: un jardin potager dans lequel nous observons la résistance à la haute altitude de plusieurs légumes : certaines variétés de salade, le chou pommé, sans oublier le seigle, le froment, le triticale - un hybride de seigle et de blé dur - et le petit épeautre.
